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上海度假新地:罗店

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上海辛辣爽食地图
    点击数:1570    更新时间:2009-5-13

上海人在麻辣面前 绝不输给老四川
上海人在麻辣面前 绝不输给老四川

  老早上海人的饮食习惯以甜为好,如今一些上海人,对川菜的热爱已经渗到骨子里,在麻辣面前,绝不输给老四川。

  忙碌的现代都市生活中,鲜辣刺激的美食,刺激的,不仅仅是我们的味蕾,更能刺激我们的感官,忘却一切不顺,抛开一切烦恼。在辛辣的香味中寻找生活的激情与灵感,是2009年春夏最新食尚。

  不怕辣,就怕不辣,都说吃辣菜,少不了可口可乐加冰块,吃川菜和喝可口可乐一个道理,不仅是饮用可乐本身所带来的畅爽、痛快体验,更是好友相聚时通过分享可乐、分享美食,带给彼此加倍畅爽的感受!要的就是那个爽劲。

地址:静安区南京西路996号三楼
地址:静安区南京西路996号三楼

  荣腾渔乡

  菜品推荐:酸菜鲶鱼(38元/份);沸腾蚕豆(16元/份);铁板鱿鱼须(26元/份);

  荣腾渔乡的内部装潢很“农家”,大量运用木头作装饰,原木桌子、竹帘,质朴本色,连菜单的封面都是木质的。墙面上还加了很多四川当地的饰物,让整个店里透着古朴和宁静。虽然不是那么华丽但显得朴素而本真,左边一排用竹帘隔开,像一间间小包房似的,隐隐约约透着帘内的动静,一种若有似无的特别感觉很舒服。

  酸菜鲶鱼是店里的主打菜。鲶鱼片事先用啤酒腌制,蜕掉了所有土腥味后才上浆入味。鲶鱼片滑爽而酸辣,很是开胃。用筷子拨开面上的鲶鱼,溜边、沉底、轻捞、慢起———筷尖沉沉坠着的是手工打成的荞面,吸透了酸菜鲶鱼的鲜辣,软而不烂,哧溜溜就滑进了肚子。鱼肉抿在口中,没有一丝“喳”的感觉,混合着花椒的麻香,鱼片浸润的热量、香辣一齐释放。

  铁板鱿鱼须,即使很小心翼翼地剔开包裹着鱿鱼须的锡纸一角,浓香和着热气还是立刻喷薄而出。鱿鱼须很嫩,无论味觉还是口感,都远胜过路边摊上的。 

  沸腾蚕豆算是时令菜,做法却是颇有创意,传统的川菜食谱里恐怕是难以找到的。满溢的红油里盛的是颗颗饱满的蚕豆,碧绿生青,煞是可爱。

  干煸鲫鱼非常不错,脆、嫩、香、还带着上海人特爱吃的甜味。入味十分,炸到恰好,连鱼骨头也能一起嚼进去。

  麻辣孜然排骨,排骨外面一层麻麻地带有一点辣的孜然料,肉质比较嫩且很少骨头,吃起来比较爽,朋友却觉得很辣,只吃了一小块,可能每个人对辣的程度各有理解吧。



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